1 stort ansvar!

”Jag kan tro på sanningen givet att den är otrolig”. sign undertecknad

Det är nu mera sällan att jag skriver i detta medium, men finner dagen till ära att fälla några beskrivningar av ens tankar som fluktuerar till och från i de stora begreppen nedan.

Hur sätta ord på konsten att överleva?
(här några violblygsamma försök)

  • andas om du kan & vill.
  • skydda dig om du kan & vill.
  • drick om du kan & vill.
  • ät om du kan & vill.
  • sov/vila om du kan & vill.
  • berör någon annan om du kan & vill.

Och framförallt rör dig ur eller ifrån konsten att överleva till konsten att leva i varandet, naturligtvis i din ofullkomlighet så skyndsamt du kan & vill.

Ovan text är även en violblygsamm passning till alla de av oss som gör anspråk på att instruera i ämnet Överlevnad på naturens villkor!😍 Glad vår & påsk önskas till alla

Med energirika hälsningar Mikael

Publicerat i Blog | Lämna en kommentar

För vår kreativitet!

Är något som har ägt rum i den sista Vintermånaden februari. Har tillbringat tid med elever från Storuman fhsk. Där det bland annat handlat om konservering av grösaker genom mjölksyrning, skidtillverkning, och krisberedskap i Urban miljö.

Titeln har präglat dessa veckor av göromål. Reflektion och tips sprungna ur de uppkomna situationerna. Myntade ord som att “tomhet är kreativitetens moder” har framförts, glädje och humorns betydelse i alla möjliga sammanhang… BAS Betydelse av sammanhang har också nämns!

Publicerat i Blog | Lämna en kommentar

Konsten att konservera mera!

Vad är hemligheten & metoder med konservering av kött fisk & växter?

Grava kött & fisk i näver och vitmossa 25%salt 20%socker

Först lite metoder i korthet

Generella frystider väl förpackat:

  • Magert kött ca 12 månader. 
  • Fett kött ca 6 månader.
  • Inälvsmat/organ ca 3-4 månader. 
  • Gris 4 månader. 
  • Rimmat eller rökt gris 3 månader. 
  • Färs ca 2-3 månader.

Viltkött:

  • Älg, rådjur & hjort = 2-2,5 år.
  • Björn, bäver, bisam = 10-12 månader.
  • Vildsvin = 6-10 månader.
  • Hare, kanin = 2 år.
  • Inälvor = 6-8 månader.

    Fisk:
  • Torsk. 12-24 Månader
  • Abborre. 12- 24 Månader
  • Lax. 8-12 Månader
  • Fjällröding. 12- 20 Månader.
  • Gös. 12- 20 Månader
  • Marulk. 12- 20 månader.
  • Spätta 12-20 Månader.
  • Rödtunga. 12-20 Månader.
  • Tonfisk. 8-18 Månader.
  • Gädda. 8-18 Månader.
  • Räkor. 8-15 Månader.
  • Löjrom. 8-12 Månader. max 8-10 upptinings-tillfällen.

    Fisk frysningstid beror på förpackning icke vakuumförbackning mellan 4-8 månader beroende på mager eller fet fisk. Mager fisk längre period fet fisk kortare.
    När det gäller vakuumförpackad fisk mellan 8 – 24 månader. Kylgraderna förlänger frystiden, detta är baserat på minst – 18 Kylgrader ner till -25 Kylgrader.
  • 1.) Fryst kött & fisk.
  • 2.) Mörning av kött och fisk en egen kroppsegen nedbrytning av celler orsakat av kroppsegna enzymer.
  • 3.) Torkat kött
  • 4.) Rökt kött kemisk process som använder bl.a formaldehyd som avstannande förruttnelse process.
  • 5.) Rimmat kött 16% Salt 2% Socker till köttdelar eller vatten.
  • 6. Gravat kött eller fisk 25% Salt 20%Socker till procentuell köttvikt! Metoden genomgår en så kallad Autolys, (från de grekiska orden “αυτό” (själv) och “λύσις” (delning), är när celler bryts ner av sig själva, mestadels orsakat av kroppsegna enzymer.) källa: WIKIPEDIA
Gravad fläskfile´
Gravad Regnbågsforell

Vad är hemligheten & metoder med Konserverade grönsaker

Metoder:

1.) Torkade. (Se till att de kan lufttorkas, inte för starkt solljus, i varmluftsungn)
2.) Frysta. (kylgrader mellan -18 – -25 grader)
3.) Rökta (med hjälp av koniskformation av lövträd)
4.) Mjölksyrade grönsaker. (kärl med gummiring, 2 % salt till växtdelar eller saltlag)
5.) Fermenterad dryck (med hjälp av scoby.)

Publicerat i Blog | Lämna en kommentar